29/04/2024 Chef Iwao Komiyama recorrió escuela de Gastronomía, una referente en Montevideo

El chef japonés Iwao Komiyama realizó una visita este sábado 20 de abril a la Escuela Superior de Hotelería Gastronomía y Turismo, en Montevideo, para conocer las instalaciones de primera mano.

Acompañado por el director del Programa de Educación Terciaria, Arq. Alejandro López Viana, y la coordinadora nacional de Gastronomía de Educación Terciaria, Lic. Leticia Satrano, recorrieron junto al chef las diferentes áreas de una de las escuelas gastronómicas referentes del país.

“Quedó muy asombrado de las condiciones y capacidad del centro” afirmó Satrano, en marco del encuentro. Recordó que Komiyama celebró que este tipo de enseñanza “se dé en un centro educativo público” en Uruguay y subrayó que hasta el momento no ha visto un sistema educativo en el área en estas condiciones “destacables” en el ámbito público en otros países.

El interés personal del chef por seguir conociendo diferentes centros educativos de UTU de Gastronomía surgió luego de dar una capacitación a docentes, en diciembre, en la  Escuela Técnica de Nueva Helvecia, Colonia, sobre la elaboración de sushi.

La visita se llevó a cabo durante una actividad del Instituto Normal de Enseñanza Técnica (INET) en el centro educativo donde se realizó un intercambio con los presentes. Allí, el chef recordó sus inicios en el área y dio consejos sobre el quehacer profesional.

Iwao Komiyama es chef con más de 42 años de experiencia en su profesión. Nacido en Japón y radicado en Argentina, es conductor de varios programas en el canal El Gourmet.com; reconocido itamae: maestro con honores en las artes culinarias de la Cocina Japonesa (Fría y Caliente, Sushi tradicional y moderno, Teppanyaki y Kappo Riori), teniendo en su extenso currículum numerosas distinciones Internacionales.