16/08/2023 Demostración de pastelería y chocolatería para estudiantes de Gastronomía
El objetivo de la actividad fue conocer propuestas alimentarias innovadoras a través de la demostración práctica, observando el paso a paso y los secretos de las técnicas clásicas más utilizadas.
Se realizó en el Salón de Actos de la Escuela Superior de Gastronomía, Hotelería y Turismo en Montevideo y participaron estudiantes y docentes de Gastronomía de bachillerato y nivel terciario de UTU. Se degustaron las elaboraciones y los distintos productos de excelencia usados en la producción del mercado gastronómico.
La actividad estuvo a cargo de los técnicos Martín Scala y Nicolás Licio, y coordinada por el jefe técnico Daniel Zetta en representación de la empresa Puratos del Uruguay. Se desarrolló en el marco de las Terceras Jornadas de Innovación en Turismo organizadas por la Unidad de Extensión de la Escuela Superior de Gastronomía, Hotelería y Turismo.
